La cadena de comercialización vuelve a estar bajo sospecha. Según un estudio que realizó la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la brecha entre el precio que paga el consumidor y lo que pagó el productor en los comercios y supermercados por los alimentos agropecuarios fue de 525% en diciembre pasado. Entre ellos, la manzana tuvo un costo 16 veces mayor al precio de origen.
FRUTAS Y VERDURAS
Según CAME, el consumidor paga 500% más que lo que cobra el productor
Según un informe la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los consumidores pagan las frutas y verduras hasta un 525% más caras que lo que cobran los productores. La manzana y la naranja fueron los productos que mayor diferencia evidenciaron. Estas diferencias y las subas de costos provocaron que el año pasado los productores realizaran varias protestas en la Ciudad de Buenos Aires donde regalaron frutas y verduras en Plaza de Mayo y Plaza Congreso.
Sin embargo, la diferencia no varió en comparación con lo que se registró en noviembre. Según CAME, la manzana y la naranja fueron los productos que mayor brecha tuvieron entre lo que sale de origen y lo que se cobra en góndola.
Estas diferencias entre lo que recibe el productor y lo que termina valiendo el producto en góndola motivó varias protestas en la Ciudad de Buenos Aires durante 2018 conocidas como el Verdurazo o el Frutazo, donde se regalaron productos para advertir sobre la situación de varios sectores.
El aumento en la diferencia entre uno y otro momento de la comercialización se debe a la caída de 43,2% en el precio inicial (del campo) sumado a un incremento promedio de 11,9% que se agregó al momento de venderlo al público.
El problema con las manzanas surgió a partir de un faltante en los lugares de destino, sumado a que parte de esa cosecha fue vendida por el productor a principio del 2018 con un dólar a $18, por lo que los comercios compraron barato y vendieron más caro. En el otro extremo, el pimiento rojo redujo esta diferencia a casi la mitad, pasando de 8,6 veces en noviembre a 4,5 veces en diciembre.
Se mantuvieron estables en este sentido el huevo, la carne de pollo, el tomate de ensalada y la acelga, alimentos que suelen permanecer sin fuertes variaciones durante todo el año. En tanto, la participación del productor en la ganancia final fue de 22,7%, por lo que mostró una leve suba de 0,7 puntos con respecto al mes anterior.
Las cifras surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que elabora mensualmente CAME.